Page 9 - Ricette Nido Cividale
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A questo punto versare i pelati
precedentemente frullati e
lasciar bollire per un’oretta con
il coperchio (ogni tanto
ricordate di verificare che il
pomodoro bolla adagio e
giratelo).
Trascorsa l’ora regolarlo di sale
e aggiungere il basilico, meglio
se a foglia intera in modo che al
termine della cottura sia
facilmente rimovibile come lo
spicchio d’aglio.
Dopo un’altra oretta il sugo
sarà pronto e si potrà
aggiungere l’olio d’oliva a crudo
verificando la sapidità.
