Page 7 - Focacce artistiche
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Poi mettete a lievitare ancora un’oretta, irrorate con un poco di olio evo
la superficie delle focacce e poi cospargete di origano. Infornate, tenendo
conto delle indicazioni annotate nella ricetta di pane, pizza e focacce
osservando gli stessi tempi di cottura, sempre controllando con attenzione
il comportamento dei vegetali in superficie.
Vi consiglio di non tagliarli troppo sottili, perché durante la loro
permanenza nel forno rischierebbero di seccarsi eccessivamente o
addirittura di bruciarsi, mentre se mantenete uno spessore di 4/5
mm, il risultato è garantito.
