Page 10 - Focacce artistiche
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Vorrei proporvi un’altra curiosità, un altro esempio in cui potete
realizzare le vostre focacce anche “a tema”. Oggi qui a casa si
festeggia nella mia famiglia un compleanno importante, così, oltre
alla tradizionale torta di compleanno, ho pensato di aggiungere al
menù una focaccia speciale per l’antipasto e per accompagnare il
secondo…
L’operazione è più complicata,
in quanto siccome si tratta di
una pagnotta, ovviamente
cresce in volume
(tondeggiante) e non solo di
spessore, come nel caso di una
focaccia piatta, quindi la
decorazione tende a diradarsi
durante la cottura a causa
della crescita della pasta.
