Page 3 - Focacce artistiche
P. 3
FOCACCE ARTISTICHE
SOLANACEE
Di questa famiglia esistono molte specie, che
consumiamo abitualmente, tra cui rientrano i
pomodori, i peperoni, le melanzane e le
patate: si tratta di vegetali commestibili di
cui è indicato non abusare, per alcune
caratteristiche peculiari in particolare la
“solanina”, che alcune di loro contengono in
buona quantità (specialmente da crude) e che
non è indicato assumere in dosi eccessive.
Si tratta di vegetali coloratissimi, saporiti e
profumati tipici della stagione estiva e
conosciute da tutti noi, oggi vorrei affrontare
il discorso non sull’osservazione esclusivamente
visiva, o sulla manipolazione sul tavolo, ma mi
spingerei ad un tipo di utilizzo più diretto,
sempre approfittando della loro versatilità in
cucina.
Mi piacerebbe, insieme a voi, dedicarmi
ad un loro utilizzo “decorativo”, al fine
di realizzare
“focacce artistiche”...proviamo?
