Page 8 - Ricette del Nido Cividale
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Considerate che durante
la cottura le parti più
sottili, che ho cercato di
inserire in quasi ogni
singolo pezzo, doreranno
prima e bruniranno prima
degli spessori più alti.
Un bel contrasto che oltre
che “colorare” ravvivando
il biscotto, darà
croccantezze diverse allo
stesso, ovvero sarà più
morbido nei punti più
voluminosi e più
croccante in quelli più
sottili.
